November 30th, 2011
November 29th, 2011

Ajoarriero

Ajoarriero fórmula que consiste en añadir ajo, cebolla, huevos, aceite, pimentón (también se puede con pimientos) a determinados alimentos. Es famoso el bacalao al ajorriero. También el pulpo ajorriero se prepara frecuentemente.

November 28th, 2011
November 27th, 2011

Alfajores

Alfajores son unos dulces de pasta elaborada a base de almendras, nueces, piñones, miel, especias -cilantro y clavo- que tiene forma de rosquilla o alargada. Es de claro origen árabe y una de las regiones españolas donde más se hacen estos dulces es en Andalucia. 

July 6th, 2011

Poupiettes

Láminas finas de carne o pescado, rellenas, enrolladas.

July 5th, 2011

Ligar

Espesar una salsa, crema, jugo, caldo o cualquier otro líquido con harina, maicena o yemas.

July 4th, 2011